Sopa de tomate y albahaca

¡Claro! La sopa de tomate y albahaca es un clásico delicioso y reconfortante. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:

Sopa de Tomate y Albahaca

Ingredientes

• Para la sopa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 800 gramos de tomates enlatados triturados (o 6-8 tomates frescos, pelados y triturados)
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1/2 taza de crema de leche o nata (opcional, para un toque más cremoso)

• Para decorar (opcional):

  • Hojas de albahaca fresca
  • Queso parmesano rallado
  • Pan crujiente

Instrucciones

1. Preparar la base:

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
   • Agrega el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

2. Cocinar los tomates:

   • Incorpora los tomates triturados y el caldo. Si estás usando tomates frescos, asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de añadirlos.
   • Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el azúcar (si lo estás usando). Lleva a ebullición.

3. Cocinar la sopa:

   • Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, para que los sabores se mezclen y las verduras estén bien cocidas.

4. Procesar la sopa:

   • Retira la hoja de laurel.
   • Con una licuadora de mano (batidora de inmersión) o en tandas con una licuadora normal, procesa la sopa hasta que esté suave y homogénea. Si prefieres una textura más rústica, puedes procesarla menos.

5. Añadir la albahaca y la crema:

   • Incorpora las hojas de albahaca picadas y cocina por unos minutos adicionales.
   • Si prefieres una sopa más cremosa, añade la crema de leche o nata y mezcla bien. Cocina unos minutos más para calentar la sopa sin que llegue a hervir.

6. Ajustar los sabores:

   • Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Servir:

   • Sirve caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado si lo deseas.
   • Puedes acompañar la sopa con pan crujiente para una comida completa.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa de tomate y albahaca, perfecta para cualquier ocasión. ¡Espero que disfrutes de esta receta! Si necesitas más detalles o tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar.